 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
Рецепты от Елены Молоховец
|
Колбаса холодного копчения с луком и чесноком
...
Колбаса холодного копчения с луком и чесноком Способ приготовления: Кишки промыть, замочить на 3 часа, затем просушить. Свинину и говядину пропустить через мясорубку. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Лук очистить, вымыть, мелко наржьте и половину обжарить в растительном масле. Добавить в фарш лук, специи, чеснок соль и селитру тщательно перемешать, набить кишки. Перевязать суровой ниткой, повесить в проветриваемом помещении на 3 дня, затем коптить холодным способом в течение 2-3 недель. В последние дни копчения добавить к углям можжевеловых веток. Состав : 1 кнежирной свинины, 250 гр. говядины (филе), 200-300 гр. свиных кишок, 250 гр. репчатого лука, 25 мл растительного масла, 3 зубчика чеснока, 2 гр. селитры, 5 гр. красного молотого перца, 20 гр. соли. |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
 |
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Написать письмо © Tvoireceptik.